Sábado 15 de julio, 11:00 a. m.  Conversatorio  El patio: siembras de pan coger, medicinales y frutales  Sala Talleres del Panóptico  Participa: Diana Mosquera, directora Museo Gastronómico del Chocó  El conocimiento étnico en educación ambiental es un importante saber que ha persistido durante siglos en la cultura afro y que, igualmente, tiene una profunda relación con la cocina. Por ello, se crea este espacio de diálogo entre sabedorxs invitadxs y el público, donde se abordará el conocimiento en las hierbas que guardan importancia para el pueblo negro en Colombia, su importancia y relaciones con la cocina, la medicina ancestral y la...

Miércoles 12 de julio de 2023 | 5:00 p. m.    Conversatorio   Economía popular y cocinas tradicionales  Auditorio Teresa Cuervo Borda Participa: Julia María Vivas Quiñones – Restaurante Bendita; Rey Guerrero -Restaurante Rey Guerrero; Miguel Ángel Abadía- Ceviche Atómico; Luz Dary Cogollo – Restaurante Tolú   En este conversatorio, distintos empresarios afro dialogarán sobre las implicaciones de la construcción de emprendimientos afro en la ciudad de Bogotá. Se referirán a los retos que han superado y sus conquistas desde distintos ámbitos. También se hablará de la cultura de la autosostenibilidad, resaltando los aportes de las comunidades afro a la economía mediante los saberes...

Domingo 9 de julio de 2023 | 11:00 a. m. a 3:00 p. m. Encuentro valores de la olla   Comedor Comunitario – Localidad Ciudad Bolívar  Información: Actividad con inscripción previa a través del Museo de la Ciudad Autoconstruida, Localidad Ciudad Bolívar. En este espacio, un grupo de matronas chocoanas, junto con otras provenientes de diversos lugares del país, realizarán un diálogo intercultural sobre los mecanismos de formación y transmisión de valores y saberes en el ejercicio culinario. Al final, en asociación con el Museo de la Ciudad Autoconstruida, se llevará a cabo una olla comunitaria dirigida por las cocineras participantes.